Plantas solanáceas ¿Son comestibles?

Muchas personas se preguntan ¿todas las plantas solanáceas son comestibles?

Para saberlo, debemos tener en cuenta que cada ser vivo puede tener sus mecanismos de defensa.

En el caso de las plantas, su toxicidad pude herir e incluso envenenar a un animal o a una persona.

Saber que tipos de plantas o frutos vamos a comer y si estos son comestibles, como es el caso de las solanáceas, te ahorrará muchos problemas.

Es verdad que habrá personas que no podrán consumir estos frutos, pero en la mayoría de los casos constituye la base de cualquier dieta.

Si no sabes aún como clasificar los frutos que normalmente tienes en tu nevera, continúa leyendo y descubre todo lo que necesitas saber sobre las plantas solanáceas.

Familia de las solanáceas

La familia de las solanáceas es muy extensa, de hecho, se han descubierto hasta la fecha más de 2000 especies diferentes, de las cuáles, la mayoría son venenosas.

Muchas de estas plantas comparten similitudes con respecto a la forma de las flores, distribución de las semillas y zona en donde nacen.

Es importante saber que gran parte de estas plantas nos ofrecen frutos esenciales para nuestra mesa.

Entre ellas podemos encontrar algunas especies tóxicas e incluso venenosas como la belladona o la mandrágora.

En ingles las solanáceas tienen un nombre que en realidad contradice al que conocemos tradicionalmente, se suelen llamar “Nightshades” lo que significaría en español «sombra nocturna«.

Este nombre tiene un pasado histórico relacionado con las antiguas culturas que utilizaban este tipo de plantas para rituales chamánicos, detectando que eran más activas durante la noche que en por el día.

Las hojas que emergen de las solanáceas son caduca o perenne, que podemos encontrarlas en arbustos, flores aromáticas y árboles.

verduras solanaceas

Verduras solanáceas

Seguro te estarás preguntando ¿Cuáles son las verduras de esta familia? ¿son alguna de ellas venenosas?

Durante mucho tiempo las plantas solanáceas han sido motivo de admiración para muchos agricultores, que dedican mucho tiempo y trabajo para cosechar frutos como el tomate o la berenjena.

Gran parte de las características que comparten las verduras solanáceas es la distribución de las semillas en el fruto.

Te pedimos una reflexión, imagina un tomate cortado a la mitad y ahora una berenjena ¿Existe similitud?

Otras verduras como la patata no comparten esta característica en particular. Sin embargo, entran en la gran familia de las plantas solanáceas.

Demos un paseo por las características generales de las plantas y verduras solanáceas para saber un poco más de ellas.

Contienen alcaloides

Estos alcaloides suelen ser los agentes defensores de los frutos mientras están vivos en la planta.

Una gran concentración de estos alcaloides provoca el color verdoso de las patatas o el aspecto quemado de los pimientos.

La mayoría de las verduras solanáceas son tóxicas

Como mencionamos, los alcaloides en grandes cantidades pueden llegar a ser problemáticos. Es necesario saber con exactitud que verduras podemos utilizar y cuáles no.

Distribución de las semillas

Todas estas plantas tienden a desarrollar varias semillas en el interior. Esto podemos verlo en los pimientos, tomates o berenjenas.

Alimentos solanáceos ¿Cuáles son?

El uso de estos alimentos dependerá de la sensibilidad de la persona.

En algunos casos pueden producir molestias intestinales si se abusa de consumo.

  • Tomate
  • Tomatillo
  • Patatas
  • Berenjenas
  • Pimientos
  • Pimentón
  • Bayas de Goji

berenjena planta solanacea

Las plantas solanáceas comestibles y tóxicas

Dentro de los alimentos solanáceos existen algunos que conforman nuestro día a día en la mesa de nuestra casa.

En cambio, otros menos comunes no son comestibles y mucha gente no lo sabe.

Detallaremos a continuación cuáles son los alimentos solanáceos que se puedes consumir y cuáles son aquellos que son tóxicos.

Comestibles

Comenzaremos por enumerar cuatro alimentos solanáceos que son comestibles y que es muy probable que tengas en casa.

Patatas

Esta es una de las plantas más comunes en la agricultura de esta gran familia y es una de las más consumidas en España.

Dentro de las patatas se incluyen diferentes tipos como la patata azul, la roja o la blanca.

Algunas personas asumen que el ñame y las batatas también pertenecen a esta familia, pero hay numerosos estudios que lo desmienten.

Tomate

El tomate es un fruto de la planta Solanum lycopersicum.

Aunque muchas personas dentro de la cocina reconocen a este como una verdura, en realidad estamos hablando de una fruta.

Pimientos

En este caso nos referimos a todos los tipos que conforman esta verdura, hasta el pimentón.

Una de las características que más revela que se trata de una planta solanácea son las semillas de su interior y su disposición.

En España y en otros países con México es muy utilizado en la cocina, tanto como acompañamiento como especia.

Berenjena

Es un excelente acompañante de las comidas más deliciosas.

Es un alimento de bajas calorías y con pocos hidratos de carbono, por lo que su digestión suele ser muy rápida.

Sin embargo, se conocen bastantes casos de gente que tiene problemas con el proceso digestivo de esta planta,

Toxicas

Ahora es el momento de conocer algunas de las plantas toxicas pertenecientes a la familia de las solanáceas. Quizás ya hayas escuchado hablar de algunas de ellas.

Belladona

Esta es una planta o arbusto con frutos parecidos a unas bayas de color morado.

estos frutos son altamente tóxicos y pueden incluso causar envenenamiento.

En la antigüedad desde Egipto hasta Grecia utilizaban extractos de Belladona como narcótico e incluso se llegaron a conocer como las hierbas de las brujas.

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Mandrágora

La mandrágora es también una planta de las solanáceas.

Su toxicidad puede ser realmente peligrosa. Es fácilmente reconocible por sus raices gruesas y bifurcaciones que se parecen mucho a la forma del cuerpo humano.

Beleño Blanco

Esta planta también tiene sus beneficios y es muy utilizada en el ámbito farmacéutico. Si embargo, también entra dentro de esta sección,

Ahora ya no tendrás problemas si no sabes que plantar en tu huerto. Ya tienes una idea más clara sobre las plantas solanáceas y todos sus tipos.